Simposium, la nuova insegna della ristorazione di qualità a Bergamo, ha aperto da poche settimane i battenti con una festa d’inaugurazione caratterizzata da un delizioso aperitivo lungo, attirando una miriade di buongustai nella sua stupenda location situata sulla ripa che da Bergamo alta conduce in Colle Aperto.

Tutto è nuovo rispetto alla precedente gestione, soprattutto il talento dei tre giovani soci: Mario Tomasello, ed i fratelli Massimiliano e Donato Matassino, che insieme si sono lanciati in questa avventura gastronomica.

I fratelli Matassino non sono nuovi nel mondo della ristorazione, ma vantano una lunga esperienza nella gestione di locali, e attualmente, oltre alla nuova insegna di Bergamo alta, gestiscono con grande successo il ristorante Simposium di Porto Rotondo, che è stato coronato dal riconoscimento di 2 forchette dalla Guida Michelin.

Eccoli ora sfidare la sorte in terra bergamasca, dove senza dubbio conquisteranno presto i palati dei più esigenti gourmet, e di chiunque sia alla ricerca di un’ottima cucina a base di pesce freschissimo o, in alternativa, di un fresco aperitivo a base di formaggi nazionali e francesi e di gustosi salumi.
Agli aperitivi è stato adibito il piano inferiore del locale arredato con pezzi moderni di gran gusto, mentre il ristorante di pesce è stato collocato al luminoso piano superiore, dove tra pareti dai colori tenui, trovano spazio divanetti, sedie e lampadari in ferro battuto, stile casa particolar anni 60.

La carta dei vini è di spessore, e tutte le etichette sono attentamente selezionate dal sommelier Donato, che sa sempre consigliare l’abbinamento ideale tra pietanze e vini (questi ultimi presentano oltretutto ricarichi più che onesti).
l’obiettivo di Simposium è quello di irrompere nel panorama della ristorazione bergamasca con un’offerta che ha due caratteristiche essenziali
Come ci ha spiegato Donato,: la prima è quella di voler proporre una cucina di pesce dove la materia prima viene esaltata dal fatto di essere trattata con estrema delicatezza, e la seconda è quella di mantenere dei prezzi accessibili a tutti, tanto che in media si spendono circa 50 euro a testa incluso un buon vino.

Così continua Massimiliano: “Con Simposium abbiamo trasferito a Bergamo la cucina tradizionale mediterranea, che è una cucina essenziale, nella quale regna il pesce cucinato in modo semplice, con olio, pomodoro, aglio e basilico.
Non ci intimidisce il fatto che la piazza di Bergamo sia piena di ristoranti rinomati, ma siamo convinti che la nostra proposta sarà accolta da chi predilige una cucina di sostanza piuttosto che una nouvelle cuisine, perchè la nostra cucina non lascia affatto indifferente, ne per i sapori, ne per le porzioni generose”.